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□臨沂市婦幼保健院 馬青
在現(xiàn)代社會，高血壓已成為一個不容忽視的健康問題，我國高血壓患者數(shù)量眾多，且越來越呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢。合理的飲食對于高血壓患者控制血壓、減少并發(fā)癥、提高生活質(zhì)量至關(guān)重要。
控制鈉鹽攝入世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)逐步降至5克以下，高血壓患者更應(yīng)嚴格控制，盡量將每日鈉鹽攝入量控制在3~5克。這是因為過多的鈉攝入會使體內(nèi)水分潴留，增加血容量，進而升高血壓。
除了烹飪時少放鹽，還要注意減少咸菜、腌肉、火腿、方便面、薯片等高鹽加工食品的攝入。這些食品中的隱形鹽含量較高，長期食用會在不知不覺中增加鈉的攝入量。
增加鉀元素攝入鉀能夠促進鈉的排出，維持體內(nèi)鈉鉀平衡，起到降壓作用。高血壓患者應(yīng)多吃富含鉀的食物，如香蕉、橙子、柚子、菠菜、芹菜、土豆、西紅柿等，保證每天蔬菜攝入量不少于300克，水果200~350克。
像黑豆、紅豆、綠豆等豆類也是鉀的良好來源，可適當食用，如煮綠豆湯、紅豆粥等。以每100克黑豆為例，其鉀含量高達1377毫克，是補鉀的優(yōu)質(zhì)食材。
保證全谷物攝入全谷物富含膳食纖維等營養(yǎng)成分，有助于降低膽固醇吸收和控制血糖，對血壓穩(wěn)定有益。建議將主食中的一半替換為全谷物，如燕麥、糙米、全麥面包、玉米等，每天攝入谷類食物200~300克，其中全谷物和雜豆類50~150克。
可以將紅薯、山藥等薯類納入主食范疇，每日攝入50~100克，如蒸紅薯、山藥粥等，使主食更加多樣化。紅薯富含膳食纖維和鉀等營養(yǎng)元素，對高血壓患者十分有益。
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白蛋白質(zhì)是身體必需營養(yǎng)物質(zhì)，高血壓患者可選擇瘦肉、魚類、豆類、低脂奶制品等。
一般來說，每天每千克體重攝入1~1.2克蛋白質(zhì)為宜，如體重70千克的患者，每天蛋白質(zhì)攝入量控制在70~84克。這樣既能滿足身體對蛋白質(zhì)的需求，又不會給腎臟等器官帶來過多負擔(dān)。
控制脂肪攝入少吃肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品等高飽和脂肪和高膽固醇食物，以降低心血管疾病風(fēng)險。這些食物中的飽和脂肪和膽固醇會加重血管負擔(dān)，導(dǎo)致血脂升高，進而影響血壓穩(wěn)定。
烹飪時優(yōu)先選擇橄欖油、花生油、菜籽油等非氫化植物油，適量食用堅果，如杏仁、核桃等，可提供健康的不飽和脂肪酸。
除此之外，以下事項也應(yīng)注意：
適量補充鈣和鎂鈣和鎂對血壓調(diào)節(jié)有重要作用，可適當多吃牛奶、豆制品、堅果等富含鈣、鎂的食物。
限制飲酒和含糖飲料高血壓患者應(yīng)盡量戒酒，避免飲用碳酸飲料、果汁飲料等含糖飲料，可多喝白開水，每天飲水1500~2000毫升。
規(guī)律進餐定時定量，避免暴飲暴食或饑一頓飽一頓，保持良好的飲食習(xí)慣。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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